Як правильно варити курячий бульйон
Як правильно варити бульйон з курки?
Рецепт:
- У велику каструлю наливаємо воду і опускаємо курку. Вмикаємо вогонь. …
- Цибулину чистимо і ріжемо навпіл. …
- Доводимо бульйон до кипіння і варимо 40-50 хвилин залежно від розміру курки. …
- Виймаємо курку та розбираємо на шматочки. …
- Бульйон солимо і перчимо за смаком (саме на цьому кінцевому етапі).
Коли потрібно солити курячий бульйон?
Ніжне куряче м'ясо швидко вариться та легко віддає свої соки, тому курячий бульйон підсолюють одразу після закипання. Бульйон в такому разі вийде смачним і наваристим. Але якщо бульйон вариться задля курячого м'яса, в цьому разі посолити його потрібно за 10-15 хвилин до закінчення варіння.
Що кидати в курячий бульйон?
Бульйон: У холодну воду покласти моркву, цибулю, часник, корінь селери, лавровий лист, перець і сіль. Довести до кипіння. У киплячу воду додати курку, зняти піну, варити на слабкому вогні 1,5-2 години. Процідити бульйон.
Як зварити курячий бульйон, щоб він був прозорий?
Що потрібно зробити, щоб бульйон був прозорим: сім основних правил досвідчених кулінарів
- Завжди обираємо холодну воду …
- Для аромату потрібно трави та овочі …
- Солити краще частинами …
- Перший відвар можна не зливати …
- Пінку знімають великою ложкою або ополонником …
- Варити на повільному вогні …
- Процідіть готовий бульйон
Курку покладіть в каструлю, залийте водою – вода має повністю покрити її. Посоліть і готуйте на повільному вогні 1,5 години. … Порада: щоб …
У велику каструлю наливаємо 3 л води і опускаємо курку. Вмикаємо вогонь. · 1 цибулину чистимо і ріжемо навпіл. · Доводимо бульйон до кипіння і варимо 40-50 хвилин …
Доведіть воду до кипіння, зменште вогонь на мінімальний та зніміть піну з поверхні води. Виставте вогонь під каструлею на мінімальний, так, щоб бульйон ледь …