Скільки солі та нітритної солі на 1 кг м'яса?

Скільки нітритної солі потрібно класти на 1 кг м'яса?

10г Нітритну сіль використовують разом з кухонною у співвідношенні 1:1. У середньому м'ясо додають 10г нітритної солі та 10г кухонної на 1 кілограм м'яса.

Як правильно солити нітритною сіллю?

Нітритну сіль використовують для приготування продуктів із м'яса та ковбасних виробів. У фарш додають 10-15 г на 1 кг продукту. Для сиров'ялених видів ковбас потрібно більше інгредієнта — від 20 до 28 г на кожен кілограм продукту.

Як правильно змішувати нітритну сіль із звичайною?

Зауважимо, що при домашньому копченні нітритну сіль дуже часто використовують спільно з кухонною у співвідношенні 1:1. У середньому м'ясо додають 10 г нітритної солі і 10 г кухонної на 1 кілограм м'яса.

Як правильно солити м'ясо нітритною сіллю для копчення?

Простий рецепт посолу м'яса На 1 кг м'яса візьміть 100 мл води та по 10 г кухонної та нітритної солі. Прошприцюйте розчином. Покладіть м'ясо в розсіл: на 1 л води по 10 г кухонної та нітритної солі. Продукт має бути повністю покритий рідиною.