Як правильно готувати рибні котлети
Що додати у рибний фарш для котлет?
Поради з приготування рибних котлет Додайте в котлети трохи цибулі, кропу, хлібних крихт або вареної картоплі для додаткової ніжності та аромату. В цьому рецепті я обрав хлібчик та цибулю. Якщо риба дуже суха, можна додати трохи вершків або вершкового масла в фарш для котлет.
Що робити, щоб котлети були сочні?
5 порад, щоб котлети були соковиті і з хрусткою скоринкою
- Додайте в фарш трохи води або вершків. Щоб котлети були соковитими, додайте до фаршу кілька ложок холодної води або вершків. …
- Використовуйте яйце й хліб. …
- Добре вимішуйте фарш. …
- Панірування — ваш союзник.
Чому гірчать рибні котлети?
Існує лише один недолік у рибних котлет: вони можуть гірчити навіть за правильної технології приготування. Найчастіше винуватцем гіркоти виступає покупний фарш чи невдалий вибір риби. Деякі недобросовісні виробники готують рибний фарш не вичиняючи кишки, через що і з'являється неприємний відтінок смаку.
Як зрозуміти, що рибні котлети готові?
Перевірити на готовність котлети можна старим і відомим способом – проткнути шпажкою або зубочисткою. Якщо з'явиться світлий сік, то страва готова. Якщо рожевий – потрібно ще потримати котлетки на сковороді. Також можна просто розламати одну котлету навпіл і подивитися, чи готова вона всередині або ні.
Неймовірно смачні рибні котлети, з морської риби сайда. Котлети ніжні, соковиті та корисні, і по ситності не поступаються м'ясним.
Готуємо рибні котлети, без додавання сала, а виходять супер ніжними і соковитими, як приготувати такі котлетки – дивіться в відео …
Класичні рибні котлети · 500 г річкової або морської риби · 2 курячих яйця · 2 цибулини · 200 г м’якоті батона · 100 мл молока.