Як довго слід ферментувати капусту?

Скільки днів повинна квасити капуста?

Квашена капуста з болгарським перцем

Як зрозуміти, що квашена капуста зіпсувалась?

Якщо ви помітили, що капуста стала темною, сірого або коричневого кольору, це може свідчити про процес гниття. Неприємний запахКвашена капуста має характерний кислуватий запах, який свідчить про ферментацію. Якщо капуста почала пахнути гниллю або має різкий, неприємний запах, це явна ознака того, що вона зіпсувалася.

Коли найкраще квасити капусту?

Згідно з народними прикметами, капусту слід квасити у «чоловічі» дні — понеділок, вівторок або четвер. Вважається, що капуста, заквашена в ці дні, вийде хрусткою, соковитою та довго зберігатиметься. Якщо ж квасити в «жіночі» дні (середу, п'ятницю, суботу), капуста може бути м'якою та швидко псуватися.

Коли не можна квасити капусту?

У фазі повного місяця квасити капусту не рекомендується, оскільки продукт може вийти м'яким і швидше псуватися. Ще один важливий фактор — це температура навколишнього середовища. Для квашення капусти ідеально підходить прохолодна погода.

Хочете смачну, хрумку і ароматну квашену капусту — всього за 2 дні? У цьому япокажу, як просто і швидко приготувати ферментовану капусту, …
Скуштувати квашену капусту можна через добу. Повністю готова вона буде через три доби. Продукт тримайте закритим щільно кришкою у холодильнику. Детальніше про …
Щільно і по вінця набивайте все у банку. Залиште капусту ферментуватися у теплому місці. За день-два вона пустить сік, тому варто під банку …
Коштуйте, починаючи з 2 суток. Вам сподобається смак – відразу в холод. Через 2-3 години весь сік , який був в банке, капуста забере . І тоді …
Це потрібно для правильного перебігу процесу ферментації. Накрийте банки марлею та залиште у теплому місці на 5-7 днів. Протягом цього часу …