Риба від філе до фаршу всі випуски

Яка риба підходить для фарширування?

Фарширована риба. Для цього процесу потрібна риба середнього розміру і хорошої якості, купувати треба цілу і непатрану тушку. Добре, щоб у ній було мінімум кісток. Тому краще фарширувати рибу родини лососевих, щуку і коропа, а також тріску, судака і товстолобика.

Як розібрати рибу на чисте філе?

Після видалення реберних кісток філе кладуть на обробну дошку шкірою донизу,хвостом до себе і відступивши від його кінця на 1 см, зрізують м'якоть із шкіри, тримаючи ніж під кутом і, ведучи його впритул до неї. Кількість відходів при розбиранні риби на чисте філе становить 45-58 %.

Яка краща риба?

Численні дослідження довели, що риба допомагає уникати депресій та сприяє профілактиці інфаркту міокарда. СКУМБРІЯ – вважається найкориснішою з усіх риб. Містить найбільше білку, полінасичених жирних кислот Омега-3 та вітаміну D. Всі інші види риб містять ті ж корисні речовини, але у значно меншій кількості.

Яка є риба без кісток?

Стерлядь – риба без кісток і луски, а що ще про неї ви не знали? Стерлядь вважається цінною рибою, занесена в Червону книгу. Відома вона і деякими фактами, які пробудять у рибалок ще більший інтерес. Хрящі замість кісток.

меду 4 яйця 150 г. цукру 7 г. соди 175 г. борошна Крем: 900 мл.сметани 135 г. цукру Макові:Об’єднати сухий мелений мак,розпушувач,манку.
Далі пательню знімаю з вогню, перегортаю філе шкіркою догори й тримаю так рибу 1.5-2 хвилини. Якщо можна так виразитись – риба приготована …
Як приготувати смачні рибні котлети з фаршу різних риб, з простими рецептами та покроковими інструкціями.