Коли натуральний мед починає густіти

Як зрозуміти, що мед натуральний?

Розведіть мед у склянці води та додайте трохи йоду. Натуральний мед не утворює осаду, якщо в ньому є домішки (крейда, борошно, тирса, крохмаль), вони осядуть на дно або спливуть на поверхню. У розчин води та меду потрібно капнути йод, що допоможе виявити борошно чи крохмаль.’);}],[{id:’j4hxaNvhIYqZi-gPt-XUwQE__69′},function(){window.jsl.dh(‘j4hxaNvhIYqZi-gPt-XUwQE__69′,’

Чому мед густішає?

У процесі зберігання він поводиться по-своєму – так, як закладено природою. Мед, незалежно від його виду, застигає чи кристалізується. При цьому продукт змінює свою консистенцію, стає густішим, в'язкішим, часом – твердим настільки, що навіть ложкою його складно зачерпнути з банки.’);}],[{id:’j4hxaNvhIYqZi-gPt-XUwQE__72′},function(){window.jsl.dh(‘j4hxaNvhIYqZi-gPt-XUwQE__72′,’

Коли починає кристалізуватися мед?

Витримувати продукт при температурі 00С протягом 5 тижнів, потім – зберігайте при температурі 140С. Таким чином вдається уникнути кристалізації кілька років. Якщо пропустити процес охолодження і витримки при нульовій температурі, то при 140С вже через кілька тижнів мед почне кристалізуватися.’);}],[{id:’j4hxaNvhIYqZi-gPt-XUwQE__75′},function(){window.jsl.dh(‘j4hxaNvhIYqZi-gPt-XUwQE__75′,’

Який мед кращий рідкий чи густий?

Найкращий мед настільки густий, що під час переливання з банки в банку буквально складається в гірку, якій потрібен час, щоб розподілитися. Це тому, що він містить не більше 17-20% води, а це консистенція сиропу, в якому 4 склянки цукру і 1 – рідини.’);}],[{id:’j4hxaNvhIYqZi-gPt-XUwQE__81′},function(){window.jsl.dh(‘j4hxaNvhIYqZi-gPt-XUwQE__81′,’

Температура повітря. Найактивніше процес кристалізації відбувається за температури, близької до 15 градусів Цельсія.
Через один-два місяці мед починає мутніти і густіти – це нормальне явище. Рідкий мед може бути тільки влітку і то тільки відразу після його відкачування.
Не спокушайтесь на надто рідкий мед. Через 2-3 місяці після закінчення сезону (жовтень, листопад) мед кристалізується. Тож навесні не може бути …