Чому у курки жовте м'ясо?

Чому моє куряче м'ясо жовте?

Чорнобривці додають до раціону птиці як харчову добавку, оскільки вони покращують якість м'яса і діють як натуральний пігмент для поліпшення кольору яєчних жовтків. . Цей пігмент також забарвлює м'ясо, тому іноді можна побачити сире м'ясо курки з жовтуватим відтінком.

Чи можна їсти курку, якщо вона пожовкла?

Блакитна або жовтувата шкіра – це нормально. Шкіра курки забарвлюється у жовтий колір під впливом каротиноїдів – рослинних помаранчевих пігментів, присутніх у компонентах корму. Жовта шкіра – не тільки норма для курки, а й ознака її здорового натурального раціону.

Чи можна їсти жовту курку?

У такому вигляді продукт їсти не можна – його не врятують ні маринад, ні інтенсивна термічна обробка, попередили експерти порталу "Леді Mail".

Як виглядає погане м'ясо курки?

Основними критеріями тут є: Колір – у свіжого м'яса курки він рожевий, у зіпсованого – сірий. Протухла курятина іноді покривається жовтими плямами і не біліє в процесі приготування; Запах – неприємний кислуватий чи аміачний душок супроводжує лише зіпсоване м'ясо, якого краще позбутися.