Чому панкейки щільні?

Чому панкейки товсті?

Декілька причин, з яких панкейки можуть виходити занадто товстими і не пропікатися всередині: Недостатня кількість рідини у тесті. 1 Якщо тісто занадто густе чи сухе, панкейки можуть погано пропікатися всередині. 1 Потрібно переконатися, що співвідношення між борошном та рідиною в рецепті правильне.

У чому секрет пишних панкейків?

Щоб панкейки вийшли пишними, в тісто найчастіше кладуть розпушувач (хоча зустрічаються рецепти і без нього), а не соду. Для неї потрібне кисле середовище, яке виробляють кисломолочні продукти, а панкейки в більшості випадків роблять на молоці.

Чому панкейки виходять жорсткими?

Якби додасте занадто багато борошна, ви заб'єте тісто і ваші панкейки будуть жорсткими. Панкейки потрібно пекти лише на сухій сковороді під кришкою. Якщо ви будете використовувати сковороду без кришки, панкейки не піднімуться. Якщо ви зіткнулися з тим, що ваші панкейки не прожарюються – значить ви додали зайву муку.

Чи потрібно смажити панкейки під кришкою чи без?

Кришкою краще не накривати, щоб жовток під нею не зварився. Солю і перцем посипати глазунню на власний смак. Смажити по 2 яйця за раз, на одну порцію панкейків.