Чим замінити гірчицю у майонезі?
Чим можна замінити гірчицю у майонезі?
Якщо майонез гірчить або має неприємний смак, спробуйте додати трохи цукру, лимонного соку або оцту. Якщо майонез розділився на шари, можна спробувати збити знову, додавши трохи гірчиці чи лимонного соку.
Що можна використовувати замість гірчиці у майонезі?
Всупереч поширеній думці, гірчиця не завжди потрібна в майонезі. Крім того, покупний майонез не завжди містить гірчицю. У цьому випадку ми використали варені яйця, щоб замінити ефект гірчиці.
Навіщо в майонез додають гірчицю?
«Майонез – це соус, його роблять з олії, яєць та солі – це базова класика. Далі вже на розсуд. Гірчицю додають не тільки для смаку, вона також є емульгатором, що допомагає всім інгредієнтам перетворитися на емульсію. (Що таке емульгація – дивіться тут.
Чим можна замінити гірчицю в домашніх умовах?
Декілька варіантів, чим можна замінити традиційну гірчицю в домашньому хот-дозі:
- Вустерширський соус. 1 Важливо не використовувати занадто багато, тому що соус рідкіший, ніж майонез або гірчиця. …
- Куркума. …
- Хрін або соус із хрону. …
- Васабі. …
- Шрірач. …
- Гірчичний порошок.