Чи можна в шоколадну глазур додавати олію?

Що буде, якщо до шоколаду додати олію?

Шоколадний фонтан вийде набагато смачнішим та ароматнішимякщо ви використовуєте саме масло какао. Якщо ви використовуєте олію без запаху, то вже розтоплений шоколад додайте на кожні 100 г шоколаду приблизно 5-10 г олії без запаху.

Навіщо в глазур додають олію?

Є маленький простий секрет, як зробити шоколадну глазур більш блискучою та еластичною, вона менше кришитиметься при нарізці.

Як зробити глазур з шоколаду та олії?

250 г білого шоколаду, розтоплюємо імпульсно в мікрохвильовій печі по 10-15 секунд до плинної консистенції. Розтопили до плинності, додаємо 80 г соняшникової. олії, перемішуємо до однорідності. Додаємо жиророзчинний сухий барвник і добре пробиваємо блендером, щоб добре розчинився барвник. Глазур готова!

Чим можна замінити вершкове масло у шоколадній глазурі?

• У шоколадної глазурі вершкове масло можна замінити такою ж кількістю кокосового або рафінованого соняшникового олії. …
• Також для заміни можна використовувати какао-олія. …
• Ще один варіант – приготувати шоколадну глазур без олії.