Звідки родом ріпа?
Ріпа була введена в культуру близько 40 століть тому. Стародавні єгиптяни і греки широко обробляли ріпу, але вважали її їжею рабів та найбідніших селян. У Стародавньому Римі печену ріпу використовували вже представники всіх станів.
ріпа (Brassica rapa, різновид rapa), витривала дворічна рослина сімейства хрестоцвітих (Brassicaceae), що вирощується для м'ясистих коренів і ніжної верхівки. Вважається, що ріпа виникла в Середньої та Східної Азії та вирощується по всій помірній зоні.
Історія ріпи, споконвічно російського продукту харчування налічує вже понад 6-7 тисяч років: її вирощували жителі стародавнього Єгипту, шумери та ассирійці. А ось римляни досягли успіху у створенні гігантських сортів коренеплоду, кращі їх екземпляри досягали ваги до 20 кг. Розміри ріпки з казки здаються не такими і казковими.
Нею не гидували і царі: у палаці ріпу подавали із соковитим м'ясом качки чи із зайчатиною. Селяни готували овоч менш вишукано, але набагато частіше. Ріпу варили і запікали в печі, сушили і в'яли, додавали в кашу та супи, робили з неї квас.. А найпростіше готувалася парена ріпа.
Батьківщиною вважається Західна Азія.
Дика ріпа – загальна назва кількох рослин, може відноситися до: Arisaema triphyllum, що росте у лісах східної частини Північної Америки , з отруйною бульбоцибулею. Brassica rapa, культивований вид ріпи, який був інтродукований по всьому світу.
Ріпу по праву можна назвати "прародителькою" всіх овочевих культур, що вирощуються на Русі. У нашому народі цей овоч вважають "споконвічно російським". Зараз ніхто не зможе сказати, коли вона з'явилася на столі, але, передбачається, що у період виникнення землеробства у слов'янських та фінно-угорських племен.
Ріпа протипоказана людям, які страждають на загострення патологій ШКТ. При виразці шлунка та дванадцятипалої кишки, гастриті з високою кислотністю та панкреатиті ріпу краще не їсти. Варто відмовитися від препарату гіпотонікам, людям із серйозними патологіями нирок та печінки, а також із порушеннями роботи щитовидної залози.