Звідки береться мелений червоний перець?

Як одержують червоний мелений перець?

Червоний перець отримують із дозрілих червоних плодів перцю. Після збирання врожаю його цілими гілками поміщають у розсіл. По гостроті червоний перець значно перевершує зелений і використовується у декоративних цілях.

З чого робиться мелений перець?

Недозрілі плоди перцевої ліани збирають вручну, після чого швидко сушать на великих ситах над вогнем або під променями сонця. Шкірка горошин після сушіння стає зморщеною, вона чорного або коричневого відтінку. Далі горошини перемелюють і виходить мелений чорний перець.

Із якого перцю роблять червоний мелений перець?

Популярна приправа, виготовлена ​​з висушеного та подрібненого гіркого стручкового червоного перцю, що відноситься до сімейства пасльонових. Ступінь гостроти прянощі залежить від сорту перцю, що використовується для її виробництва.

Звідки береться червоний перець?

Червоний перець (спецію) одержують з іншої рослини. Це мелені плоди стручкового перцю-чілі. Пекучість червоного перцю надає алкалоїд капсаїцин. Різні сорти гострого перцю відрізняються за вмістом капсаїцину, концентрація якого особливо висока в шкірці, прожилках та насінні стручків.