За якої температури в'ялити помідори в дегідраторі?

За якої температури сушать томати в дегідраторі?

Як приготувати в'ялені помідори у сушарці Усередині сушарки буде дуже вологе середовище. Це може призвести до появи цвілі на овочах до закінчення сушіння. Якщо виставити температуру вище за встановлену, помідори втратять вітаміни, стануть сухими, жорсткими і несмачними. Рекомендована температура становить 55 – 65 °C.

На якій температурі висушувати в'ялені помідори в сушарці?

Щоб приготувати смачні в'ялені помідори в електросушарці, потрібно буде використати кілька режимів приготування. Спочатку встановлюють температуру 70 градусів та витримують її 13 годин. Після цього температуру потрібно знизити до 50 градусів і продовжувати в'ялити томати в електросушарці ще 8 годин.

Як правильно в'ялити помідори у дегідрататорі?

Викладаємо помідори на піддон дегідратора і трохи присолюємо кожну половинку. Якщо помідори великі, можна поставити порожнє кільце, щоб додати висоти піддону. Але зазвичай можна обійтися без нього. Ми рекомендуємо в'ялити помідори при температурі 60 °С протягом 14 годин.

Якої консистенції мають бути в'ялені помідори?

Вона має бути щільна, м'ясиста, і води в ній має бути якнайменше. Це означає, що ідеальний сорт помідорів для в'ялення – сливовидні, вони ж вершка, вони ж roma, і кращий їх різновид San Marzano.