Якщо помідори з ботулізмом
Як зрозуміти, що ботулізм?
Симптоми ботулізму:
- порушення близького зору — ви не можете читати текст, але добре бачите предмети;
- сильно виражена сухість у роті;
- важко говорити (голос стає тихим, гугнявим або пропадає);
- підвищена стомлюваність, м'язова слабкість;
- запаморочення;
Коли гине ботулізм?
"Останнім часом почастішали випадки харчового ботулізму, пов'язаного саме зі вживанням консервованих продуктів домашнього приготування. Ботулотоксин дуже нестійкий, при кип'ятінні він гине, тому консервовані продукти та ковбасні вироби, виготовлені в домашніх умовах, перед вживанням треба прокип'ятити 10-15 хвилин.
Як знищити ботулотоксин?
Збудник ботулізму, його спорові форми, гине при температурі вище 120°C, тому для знищення Clostridium botulinum в консервах необхідна автоклавна обробка. Кипʼятіння протягом 10-15 хвилин знешкоджує ботулотоксин.
Як не заразитись ботулізмом?
Слід неухильно дотримуватись санітарно-гігієнічних вимог щодо технології виготовлення консервованих продуктів, обов'язково стерилізувати їх в автоклавах, тому що руйнування спор збудника ботулізму відбувається при температурі 115-120оС із часом експозиції не менше 40-60 хв.
❌ Не вживайте їжу з ємностей, які можуть нести ризик ботулізму: … ❌ Не вживайте консервовані в домашніх умовах продукти, які зберігалися більше …
Це потрібно робити для того, щоб бактерії, що викликають отруєння ботулізмом, не з’явилися у закатаних банках. Якщо говорити про помідори …
Тобто, якщо ви ретельно промили та склали у банку помідори, залили окропом із сіллю та оцтом, простерилізували та закрутили – ви напевно уникне …