Який має бути мед з акації?

Який має бути мед з акації?

Мед свіжої викачування дуже рідкий. Його колір залежить від сорту медоносів — від практично прозорого світло-жовтого кольору білого кольору. акації до насиченого лимонного, якщо медоноси були на жовтій акації. Аромат квітковий насичений без сторонніх включень. Смак дуже солодкий з нотками ванілі без присмаку.

Як визначити якість меду з акації?

Так, мед з білої акації виходить світлим, прозорим, дуже рідким, він практично не має запаху, схожий на цукровий сироп і може тривалий час не зацукруватись (до 2 років). Мед, що отримується з жовтої акації, має світло-лимонний колір, карамельно-ванільний аромат та кристалізується швидше.

Чому мед акації не кристалізується?

— Покупці часто запитують у нас, чому мед у магазині може довго залишатися рідким. На те є дві причини: по-перше, це може бути сорт, який довго не кристалізується через нижчий вміст глюкози.. Це стосується меду з акації, каштану, глоду, чорноклёну — у них більше фруктози.

Як кристалізується акацієвий мед?

Мед із акації тривалий час залишається рідким. Через велику кількість фруктози у складі, кристалізується дуже повільно. Після кристалізації стає в'язким, дрібнозернистим та практично білим. Зберігатися мед з акації повинен у захищеному від світла місці за нормальної температури від 0 до 20°С.