Які приправи у манти?
Класичні манти з гарбузом готуються з додаванням прянощів – зіри, перцю, коріандру. Подаються манти з гарбузом зі сметаною або сузьмою (кисломолочним продуктом) та ароматною зеленню кінзи.
Які спеції додають у фарш?
- Чорний перець Чорний перець – найпоширеніша приправа, яка надає м'ясу яскраво вираженої гостроти. …
- Запашний перець Смакові властивості запашного перцю м'якіші, у ньому немає різкої гостроти. …
- Коріандр …
- Майоран …
- Сушений лук …
- Паприка
Зіра У традиційний узбецький плов ця приправа додається обов'язково. Рис зазвичай трохи прісний, а так смак виходить гострішим. Зіру використовують, коли готують манти, шашлик, маринад та випічку.
Узбецькі манти Найчастіше фарш готують із баранини, але можливі варіанти із суміші різних видів м'яса.. Популярні різні варіанти мант із сумішшю гарбуза та м'яса; вегетаріанські з гарбуза (ковок-манті), картоплі та інші. Іноді додають бараняче (курдючне) сало.
Лайфхак – перед укладанням мантів у каструлю, злегка змастіть їх нижню сторону олією. У цьому випадку манти не прикиплять до друшляку і ви легко дістанете їх із нього. Манти, приготовлені на пару, виходять найніжнішими та найсмачнішими.
Манти – це тип пельменів. , які в основному зустрічаються в турецькій, вірменській та середньоазіатській кухні , а також у Західній Азії, на Південному Кавказі та на Балканах. Манти також популярні серед китайських мусульман і вживаються у всіх пострадянських країнах, куди ця страва поширилася із середньоазіатських республік.
Щоб зробити фарш для котлет ніжним та соковитим, можна додати до нього трохи вершкового масла. Крім приємної консистенції, воно додасть м'ясу легкий присмак. Для цих цілей можна використовувати свиняче сало – його додають прямо в м'ясорубку при приготуванні фаршу.
Для покращення смаку та аромату, можете додати у воду пару листочків лаврового листка та кілька горошин запашного перцю. За своїм бажанням, можете ще урізноманітнити смак пельменів, додавши в бульйон невелику цибулину, пару зубців часнику та свої улюблені спеції.