Які горіхи потрібно замочувати, а які ні?

Які горіхи не слід замочувати?

Свіжі волоські горіхи, які не піддавалися сушінню, не вимагають замочування – вони і так м'які, ніжні і насичені вологою. Якщо ж волоські горіхи висушені, то ядра втратили вологу і потребують замочування перед вживанням.

Які горіхи потрібно замочувати?

Слід вимочувати 8 годин: Волоські та кедрові горіхи, пекан та фундук. Слід вимочувати 6:00: Кешью. Слід вимочувати 4 години: Макадамія.

Чому немає сенсу замочувати горіхи?

Швидше за все, це пов'язано з тим, що замочування вимиває не тільки фітинову кислоту, а й мінерали. У результаті дослідники зробили висновок, що ніякого сенсу возитися з замочуванням горіхів немає. І навіть більше: вимочування в солоній воді не покращує, а скоріше погіршує їхні харчові якості.

Чому мигдаль треба замочувати?

Замочувати мигдаль варто й у тому випадку, якщо його смак вам подобається більше. У процесі замочування горіхи стають м'якшими та ніжнішими..