Які дошки використовують у ресторані?

Які дошки використовують у ресторанах?

Оптимальним рішенням може бути використання різних типів дощок залежно від завдань: пластикові – для м'яса та риби, дерев'яні – для хліба та овочів, а бамбукові – для сервірування.

Які дошки використовують професійні кухарі?

Професійні кухарі використовують дошки, виготовлені із суміші деревних волокон та смол. На вигляд композит нагадує дерево, але має легкість і гладкість пластику. Міцний матеріал практично не ушкоджується кухонними приладами і водночас не затупляє ножі.

Які дошки повинні бути в громадському харчуванні?

Щоб дотримуватися норм HACCP, вибирайте дошки з колірним кодуванням.

• Червоні дошки – для сирого м'яса
• Сині дошки – для сирої риби
• Жовті дошки – для готового м'яса та риби
• Білі дошки – для хліба, сиру та ін. молочних продуктів
• Зелені дошки – для фруктів та салату
• Коричневі дошки – для овочів

Який матеріал обробної дошки кращий?

Дуб Дуб. Вважається найкращим матеріалом для обробної дошки. Дубовий масив дуже міцний і важкий, не боїться вогкості, не тріскається і не розсихається.