Які бактерії містяться у квашених помідорах?
Чим корисні квашені помідори?
Користь у банку У солоних помідорах міститься багато лікопіну – потужного антиоксиданту. Помірне вживання цього продукту знижує ризик розвитку патологій підшлункової та передміхурової залоз, серця та кровоносних судин. Томати багаті на фосфор, калій, йод, залізо та інші мінерали.
Які бактерії містяться у квашених овочах?
Овочі солять і квасять, використовуючи переважно мимовільне бродіння, при якому бере участь вся епіфітна мікрофлора овочів. Тому при квашенні участь беруть не тільки молочнокислі бактерії, але і дріжджі, маслянокислі та оцтовокислі бактерії.
Що міститься у квашених помідорах?
Харчова цінність та хімічний склад "Квашені помідори".
| Нутрієнт | Кількість | % від норми 100 ккал |
|---|---|---|
| бета Каротін | 0.66 мг | 66% |
| Вітамін В1, тіамін | 0.01 мг | 3.5% |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.02 мг | 5.5% |
| Вітамін C, аскорбінова | 15 мг | 83.5% |
Чим корисні бочкові помідори?
Крім того важливо відзначити, що бочкові зелені помідори зберігають у собі закладені від природи вітаміни та макроелементи, такі як: вітаміни А, В1, В2, В5, РР, залізо, натрій, йод, цинк, калій, магній, фосфор та органічні кислоти.