Яке борошно краще для пончиків?

Яку муку краще використовувати для пончиків?

Найуніверсальнішим є вищий сорт борошна, у ньому найнижчий відсоток клейковини, тому вона добре підходить для дріжджового, пісочного та листкового тіста. Ще борошно вищого ґатунку незамінне для випікання тортів, кондитерських виробів і навіть вибагливих бісквітів.

Яка мука потрібна для вафель?

Дуже слабке борошно – 9-10.5%. Підходить для печива, вафель, сухих бісквітів. Слабка – 10-11%. Підходить для пряників, кексів, маффінів.

Яким борошном користуються кондитери?

Якщо використовуєте універсальне борошно, 10-20% від загального обсягу буде правильно замінити кукурудзяним крохмалем – Так роблять професійні кондитери. Сорт беріть вищий або екстра: для того, щоб випічка була ніжною та повітряною, помел має бути найтоншим. Для печива допускається змішувати вищий та перший сорти.

Яке борошно краще купувати для хлібопічки?

Найзручніше борошно для хлібопічки – біла хлібна. Вона входить до основного складу рецептів з випікання хліба. Біле борошно одержують із очищеного від зовнішнього висівки пшеничного зерна. Це борошно найвищої якості і підходить для хлібопічки через великий вміст глютену.