Яка частина свинини краща для м'яса по-французьки?

Яке м'ясо треба для м'яса французькою?

М'ясо по-французьки («М'ясо по-капітанськи», «Дипломат», «По-домашньому» або «Сюрприз») — страва російської кухні, виготовлена ​​з шарів м'яса (спочатку телятина, пізніше також свинина чи яловичина), картоплі та сиру.

Яку частину свинини краще брати для запікання у духовці?

Краще використовувати свинину із прошарками жиру. Відмінно підійде окіст, грудинка, лопаткова частина, а з шиї вийде справжній делікатес, який припаде до вподоби найвимогливішим гурманам. Для запікання краще використовувати шматок середнього розміру – вагою близько 1-1,2 кг.

Яка частина свинини найм'якша та найсоковитіша?

Вирізка — це найніжніша і найпісніша частина свинячої туші. Вона практично не містить жиру та сполучної тканини.

Що м'якше за шию чи лопатку свинини?

Шия – це м'яка частина свинини, яка підходить для смаження, шашлику та барбекю, запікання та гасіння. 2. Лопатка – це жорсткіша частина свинини, яку можна використовувати для смаження на грилі або на сковороді, але вона найкраще підходить для гасіння.