Як зберегти рибу під час риболовлі?

Щоб не розмножувалися бактерії, необхідні консерванти: сіль, оцет. З природних засобів – кропива, подорожник, осока. Травою набивають випатрану рибу, нею ж обгортають кожну, ще й завертають до газети. Не буде мух та мікробів – риба не почне псуватись.

Беремо тазик чи велику миску – бажано металеві. Рибу ретельно натираємо сіллю з усіх боків. Потім укладаємо в ємність, насипаємо сіль і ставимо у прохолодне місце.. Термін зберігання такої риби – 4 доби.

Якщо спійману рибу з якихось причин зберегти живий неможливо, її слід проколоти, а великих та середніх особин знекровити. Для цього вздовж хребта, до самого хвоста, слід зробити надріз, після чого, потримавши тушку деякий час за голову, дають стекти крові, що зібралася.

Зберігання у холодильнику Чи не заморожуючи, улов можна тримати в холодильнику не більше чотирьох годин. І то за умови, що привезена з водоймища риба була свіжою. У морозильній камері термін зберігання може бути тривалим. Але навіть якщо не допускати розморозок, тримати там рибу понад вісім місяців не варто.

На рибалці спіймана риба зберігатиметься разом із ними у щільному мішку.

Не замочуйте рибу у воді надто довго, навіть якщо це крижана вода. Це розм'якшить м'ясо, і зрештою у вас вийде кашеподібне філе .

Без охолодження свіжа риба псується за кілька годинПри охолодженні її можна зберегти протягом 1-2 днів, після чого потрібно приготувати або викинути. Заморожувати рибу, яка пролежала кілька днів, не рекомендується.

Ніколи не залишайте морепродукти або інші продукти, що швидко псуються поза холодильником більш ніж на 2 години або більше ніж на 1 годину, якщо вони піддаються впливу температур вище 90°F (32°C). Бактерії, які можуть спричинити захворювання, швидко розмножуються при температурі від 40°F (4°C) до 140°F (60°C).