Як правильно випаровувати соус?

Як правильно розбавити соєвий соус?

Змішайте 100 мл соєвого соусу з 80 мл холодної кип'яченої води та 10 г міріну. Простий соус до суші готовий!

Що є загусником у соусах?

Список харчових загусників Кукурудзяний крохмаль: універсальний загусник, який використовується в соусах, супах і десертах.

Як запобігти утворенню плівки на поверхні соусу?

Щоб на поверхні соусів не утворилася плівка, їх кроплять розтопленим вершковим маслом і зберігають в закритому посуді.

Яка температура подавання гарячих соусів?

Класифікація соусів За температурою подавання соуси поділяють на гарячі (температура подачі 65-70°С) і холодні (10-12°С).

Відкоркуйте соус, та пролийте на тарілку невеликою «доріжкою». Зачекайте 15-20 секунд, піднесіть тарілку до рівня обличчя, закрийте очі та повільно і …
Якщо вам потрібно загустити рідкий соус, потрібно позбутися зайвої рідини. Для цього потрібно, щоб соус кипів без кришки. Майте на увазі, що …
Як загустити соус різними способами: за допомогою борошна, крохмалю, вершків, яєчних жовтків та випарювання. Детальні інструкції та пропорції.
Щоб уникнути водянистості, важливо ретельно карамелізувати цибулю, випаровуючи зайву вологу. Також не варто додавати занадто багато рідких …
100 грам сиру · 100 мл вершків · чайна ложка гірчиці · сіль за смаком.