У яких бочках солять огірки та помідори

Як підготувати дубову бочку для соління?

Дубова бочка повинна бути ретельно промита, не мати сторонніх запахів, ознак гниття. Дубова бочка повинно попередньо обшпарити окропом на 20-30 хвилин. Це дозволить деревині розширитися. Кожен ряд овочів краще прокладати зеленню, пряно-ароматичними культурами та приправами, доливати розсіл при необхідності.’);}],[{id:’EJlwaOmZBIDwi-gPt4TwwA4__73′},function(){window.jsl.dh(‘EJlwaOmZBIDwi-gPt4TwwA4__73′,’

Як зберігати дубову бочку?

**Зберігання у правильному місці**: Бочку краще зберігати в темному, прохолодному та вологому приміщенні. Це може бути підвал або інше місце з помірною температурою і вологістю. Уникайте місць з різкими змінами температури та вологості.’);}],[{id:’EJlwaOmZBIDwi-gPt4TwwA4__76′},function(){window.jsl.dh(‘EJlwaOmZBIDwi-gPt4TwwA4__76′,’

Як помити дубову бочку після вина?

Дубові бочки, які звільнили від спиртних напоїв, підлягають негайному заливанню коньячним спиртом. Після спиртних напоїв бочки не можна залишати порожніми, бо вони схильні до швидкого розсихання. Причина в тому, що спирти забирають з дерева бочок багато речовин, дуже виснажуючи їх.

Як відкрити дубову бочку?

Пропарювання дубової бочки Температура води повинна бути не менше 80°. Закривши щільно отвір пробкою, бочку треба кілька хвилин потрясти з боку в бік і дугоподібними рухами вперед-назад, щоб вода облила дно і стінки бочки. Якщо бочка великого обсягу, її можна покатати по підлозі. Воду через 15 хвилин злити.

У дубову бочку закладають шарами овочі (7 кг томатів на 3 кг огірків), намагаючись укладати огірки в нижню частину. Прокладають кожен шар листям смородини, …
Почнемо з ємності, в якій краще солити огірки. Звичайно, це скляні банки об’ємом три, п’ять або десять літрів. Цим способом можна засолити огірки і в бочці.
У банку чи відро накладаємо: – листя дуба – листя вишні – листя смородини – листя хрін або коріння – кріп суцвіття Щільно накладаємо огірки.