Скільки солити тушонку?

Скільки солі на 0.5 л банку тушонки?

Сіль – з розрахунку чайна ложка (5 г) на підлогу літрову баночку. На 750 г – 1,5 чайних ложки солі. Потім кладемо по 1 лавровому листочку, чорний перець – 3-4 горошини. М'ясо нарізати на шматочки, як сірникову коробку, і щільно викладати в банки.

Скільки треба солі на тушонку?

В окремій мисці засолюємо свинину в розрахунку 10-15 г солі на кілограм м'яса. Банки та кришки відмиваємо, можна обдати окропом, а стерилізувати не потрібно – температура в автоклаві впорається за вас. Через 2-3 години, коли свинина добре просолилася, можна приступати до приготування.

Як зрозуміти, що тушонка готова?

Для більш точного визначення якості тушонки слід відкрити банку та оглянути її вміст. Його запах та смак повинні відповідати тушкованому м'ясу. Також за допомогою вилки необхідно пом'яти вміст. М'ясо має виглядати соковитим і не перетравленим.

Скільки часу потрібно тримати тушонку в автоклаві?

Стандартна технологія: нагрівання +100-115 ° С протягом 30 хвилин. Однак, через різні рецепти можливі відхилення по нагріванню та часу нагрівання. Завжди звертайте на це увагу!