Скільки часу вимочувати солоний оселедець?
Поставте ємність у холодильник на 1 година. Вимочування в молоці дозволить забрати зайву сіль із риби та зробить філе ніжнішим.
Багато кухарів в Америці не знають, що робити із солоним оселедцем, оскільки не знайомі з процесом засолювання, але все, що потрібно, — це замочити рибу. на ніч у прісній воді, а потім приготувати.
Дрібна риба просолюється в розсолі, під гнітом у прохолодному місці, за 2-3 дні, для більшої необхідно 6-8 днів. Після засолення перед сушінням або в'яленням рибу промивають і вимочують у воді для видалення надлишків солі: вимочування триває стільки годин, скільки днів солили рибу.
Заливаємо оселедець холодною кип'яченою водою на 1 годину. Потім міняємо воду і вимочуємо ще 1-2 години, залежно від того, наскільки солона риба. Рибка, звичайно, малосольна вже не вийде, але їсти її цілком можна. Довше за дві години вимочувати не потрібно, інакше риба буде вже не така смачна, почне розвалюватися.
Якщо риба велика, то її слід вимочувати протягом півтори чи двох діб, змінюючи при цьому воду 3 рази. Для вимочування використовується лише прохолодна вода. Для вимочування невеликих тушок достатньо однієї доби, при цьому вода змінюється лише 2 рази.
Маринований оселедець оселедець, вимочений у слабоконсервуючій рідині (маринаді). Маринування – це один із способів консервування харчових продуктів, заснований на дії кислоти. Спосіб консервування харчових продуктів із застосуванням цукру у складі заливки називається маринадом.
Часто я ловлю оселедець на різаний оселедець. Створити міцну приманку, яка продовжуватиме ловитися на тролі, легко, якщо ви замочуєте її у вогненному розсолі на термін до 48 годин перед ловом.
Поварена сіль або харчова сода Добре вбирають запахи і допомагають впоратися з ароматом, що осів на ворсі, після приготування страв з риби.. Як використовувати сіль або соду: рясно розсипати по килиму, залишити на 2-3 години, потім змісти віником у напрямку ворсу або зібрати пилососом.