Скільки часу вимочувати білий груздь?

д. Грузді вимочують кілька діб, періодично змінюючи воду, далі засолюють у бочках зі спеціями. За старих часів груздь вважали єдиним грибом, придатним для засолювання, називали царем грибів.

Перед засолюванням грузді потрібно вимочити протягом 2-3 дні, Змінюючи воду час від часу (це стосується і хвилюшок, білянок, щоб вони не гірчили). Зверху покладіть тарілку, щоб грузді були повністю у воді. Щоб гриби не прокисли, їх краще винести у прохолодне місце.

Щоб груди не гірчили, їх потрібно вимочувати у воді приблизно дві доби. Покладіть їх у неглибоку ємність капелюшками вниз, залийте холодною водою і придавіть зверху важкою кришкою або тарілкою. Змінюйте воду двічі на добу.

у сирому вигляді грузді гіркі і дуже терпкі, то перед будь-яким приготуванням їх обов'язково потрібно чистити та вимочувати. Якщо робити це неправильно, то гриби можна зіпсувати та викинути.

Перед будь-якою обробкою грузді краще вимочувати 2-3 дні, щоб позбутися гіркоти. У цей час обов'язково змінюйте воду хоча б двічі на день, інакше вона може закиснути.

Підкажіть, друзі, кип'ятити грузді перед засолюванням? У класичному рецепті – не треба. У селах раніше – просте промивання проточною водою протягом декількох днів. У мене деякі знайомі просто замочують 4 рази на добу щоразу у новій чистій холодній воді.

Щоб остаточно позбутися неприємної гіркоти, заготовку потрібно віджати, а потім поварити 10-15 хвилин у солоній воді.

Секрет вимочування груздів просто – потрібна проточна вода. Якщо у вас встановлені лічильники на воду, можна вимочувати в тазу, постійно зливаючи воду, кожні 3-4 години. Так треба робити чотири рази. Води в тазі має бути вдвічі більше, ніж грибів.