Що зробити, щоб м'ясо яловичини було м'яким?

Що додати до яловичини, щоб вона була м'якою?

Щоб зробити яловичину м'якою, перед варінням залийте її холодною водою з невеликою кількістю лимонного соку або яблучного оцту і залиште на дві години.

Як пом'якшити м'ясо яловичини?

Замаринуйте м'ясо Як маринад можна використовувати оцет із цибулею, сухе червоне вино, кетчуп або навіть кефір. Залиште м'ясо на кілька годин – воно просочиться і стане не тільки м'яким, а й соковитим. Ця порада відмінно підходить для приготування страв із яловичини у духовці.

Що найкраще розм'якшує яловичину?

Гостра гірчиця Гірчиця ефективно розм'якшує яловичину, свинину та курку. Відбивні та невеликі шматочки, призначені для смаження в натуральному вигляді, не обов'язково обмивати, оскільки смак гірчиці після термічної обробки втратить гостроту.

Що можна додати до м'яса, щоб воно стало м'яким?

Прискорити денатурацію білка можуть кислоти. Саме тому м'ясо перед приготуванням прийнято маринувати з використанням кислих продуктів: оцту, гранатового соку, ківі, кефіру, вина. М'ясо треба солити. Сіль також руйнує білок, внаслідок чого страва виходить м'якою та соковитою.