Що входить до складу бульйону?

Що міститься у бульйоні?

В одній порції (400 грам) бульйон міститься третина добової норми вітамінів В9 та РР – фолієвої та нікотинової кислоти, необхідні для роботи кровоносної та ендокринної системи. Також у складі багато інших вітамінів групи В (тіаміну, рибофлавіну, піридоксину), колагену, кальцію, фосфору, магнію, L-карнітину.

Що входить у бульйон?

Бульйон (фр. bouillon від bouillir – "кип'ятити") – відвар, що отримується в результаті варіння у воді кісток та м'ясопродуктів, кісток та субпродуктів свійської птиці, риби та її харчових відходів, овочів чи грибів.

Які інгредієнти потрібно для бульйону?

• Кістки 2 кг.
• Вода 6,1 кг.
• Морква 50 гр.
• Цибуля 50 гр.
• Корінь Петрушки 40 гр.
• Перець горошком 1 гр.
• Лавровий лист 3 шт.
• Сіль 40-50 гр.

Що входить до набору для бульйону?

Суповим набором прийнято називати напівфабрикат, що складається з хрящів і кісток. Якщо йдеться про курячий суповий набір, то до нього можуть входити шия та крильця. Суповий набір може стати чудовою основою в рецептах бульйонів та супів.