Що таке цахараджин?

Що таке цахараджин?

Осетинський пиріг Цахараджин — це унікальне поєднання свіжого бурякового бадилля та осетинського сиру, загорнутих у тонке, повітряне тісто. Начинка пирога відрізняється особливою соковитістю та насиченим смаком, який гармонійно доповнюється ароматами зелені та сиру.

Що означають 3 пирога в Осетії?

Спочатку круглі пироги символізували Воду, Сонце та Землю, але з прийняттям християнства сенс трохи змінився. У сучасній осетинській кухні 3 пирога означають триєдність Бога, Сонця та Землі. Пирогів може бути не лише 3, але також 5 чи 7.

Чому не можна крутити осетинський пиріг?

Різати осетинський пиріг потрібно строго по діагоналі, щоб вийшло чотири чи вісім частин. Коли ріжеться пиріг, заборонено крутити страву, оскільки пироги символізують земні та небесні стихії, якими «крутити», тобто управляти людині не дано.

Що таке Сахараджин?

"Сахараджин"- Дивовижний за смаком, з рум'яною скоринкою пиріг, що хрумтить. Поєднання справжнього осетинського сиру і бурякового листя, що є основою начинки, надає страві особливу гостроту і пікантність. Завдяки оригінальному складу, пиріг швидко вгамує почуття голоду.