Що сильніше чилі чи халапеньо?
Перець халапеньо Всі вони різняться за гостротою, згідно з шкалою, розробленою вченим Вілбурром Сковіллем. Халапеньо набирає від 2500 до 8000 балів за пекучістю. Для порівняння: у звичайного чилі від 30 000 до 50 000, а найгостріший у світі перець сорту «Скорпіон Тринідаду» набрав більше мільйона!
Зелений чилі охоплює широкий спектр перців, від слабкого до дуже гострого, що робить його універсальним вибором для додавання спецій до страв. З іншого боку, халапеньо пропонує більш м'яку, добре збалансовану гостроту , яка доповнює різні кухні, особливо мексиканську та текс-мекс.
Рейтинг гостроти перців, сковіллі
| Шкала по Scoville | Тип перцю |
|---|---|
| 100 000-350 000 | Хабанеро, Habanero Chile |
| 100 000-350 000 | Scotch Bonnet |
| 100 000-200 000 | Ямайський пекучий перець, Jamaican Hot Pepper |
| 50 000-100 000 | Thai Pepper, Chiltepin Pepper |
Каролінський жнець «Каролінський жнець» (англ. Carolina Reaper) – сорт перцю чилі з роду Капсікум. У серпні 2013 року був занесений до книги рекордів Гіннесса як найгостріший перець у світі. Сорт був виведений садівником Едом Каррі, власником компанії PuckerButt Pepper (Форт-Мілл, Південна Кароліна, США).');})();