Що означає гасити в каструлі?

У чому різниця між варінням та гасінням?

Варто пам'ятати, що при гасінні до класичного часу варіння ми додаємо ще 30%, тому що гасіння має на увазі трохи переварені продукти.. 🍳 Гасити можна в сотейнику, в сковороді, в качениці, в каструлі.

Що означає гасити їжу?

Гасіння – нагрівання продукту на плиті або в духовці на низькому вогні під кришкою в невеликій кількості води. Процес відрізняється від нудьги тим, що нудьгу передує обсмажування інгредієнтів.

Чи можна гасити їжу у каструлі?

У каструлі нагрівання йде швидко і рівномірно, цьому сприяє її плоске і тонке денце. При цьому у каструлі можна і варити, і гасити, і смажити.

У чому різниця між гасити та смажити?

Під час гасіння ви використовуєте рідину, а для смаження масло або жир. Відповідно під час гасіння ви уникаєте утворення канцерогенів, що виділяються з олії під час нагрівання. До речі, приємний бонус – при додаванні води знижується ризик підгоряння страви.