Що можна використовувати замість борошна для загусання?
Чим замінити борошно для загусання?
Крохмаль можна замінити пшеничного борошном, але його потрібно більше, оскільки до її складу, крім крохмалю, входять також білок і клітковина. Як правило, для необхідної текстури потрібно брати вдвічі більше білого борошна, ніж крохмалю.
Як загуснути, якщо немає борошна?
Суспензію кукурудзяного крохмалю легко приготувати, і вона дає глянцеві рагу та соуси. Існує кілька способів загусати соуси, супи або рагу, але один із найнадійніших методів – це суспензія кукурудзяного крохмалю.
Чим загуснути страву, якщо немає борошна?
Декілька способів загуснути соус без використання борошна:
- Гірчиця. 2 Гірчичний порошок не тільки загусить соус, але й надасть йому пікантного смаку та гостроти. …
- Випарювання. 13 Це доступний і досить швидкий спосіб зробити соус густішим. …
- Крохмаль. …
- Желатин. …
- Сметана або олія. …
- Овочі.
Чим можна згустити тісто, якщо немає борошна?
Декілька варіантів, як загуснути тісто без використання борошна:
- Крохмаль. 14 Підходить для млинця або бісквіту тіста. …
- Перемелену крупу. 1 Наприклад, манка, додана в тісто заздалегідь розбухне і загусне його. …
- Молотий сухар. …
- Лушпиння подорожника (псилліум). …
- Борошно з тапіоки. …
- Молоте насіння льону.