Квашена капуста скільки солі на 10 кг
Скільки солі на 10 кг квашеної капусти?
Розсіл на 10 кг капусти для засолювання великими шматками зазвичай готують з 7 л води та 250 г солі.
Скільки давати солі при квашенні капусти?
Для отримання ідеальної квашеної капусти використовуйте пропорцію 20-25 грамів солі на 1 кг капусти. Сіль потрібно ретельно розподілити, перетираючи нарізану капусту, щоб вона виділила сік. Саме цей сік стане основою для бродіння.
Яка сіль для квашеної капусти?
Для квашеної чи кислої капусти використовують лише сіль середнього або крупного помелу.
Що робити, щоб квашена капуста була хрусткою?
Як квасити капусту, щоб вона була хрусткою
- Використовуйте тільки якісну капусту – щільні та соковиті качани.
- Не шкодуйте часу на ретельне перемішування капусти з сіллю.
- Слідкуйте за тим, щоб капуста постійно була покрита соком під час ферментації.
- Протикайте капусту кілька разів на день, щоб випускати накопичені гази.
Для 10 кг капусты возьмите один 200-грамовый стакан соли. Количество соли влияет на вкус, вид и хранение капусты. Если капуста горчит – вы переборщили с солью.
Але найсмачніша капуста виходить, якщо солі не менше ніж 15 г і не більше 25 г на кілограм нарізаної капусти з морквою. Перемішуємо обережно.
Вважається що при квашенні капусти оптимальна кількість солі на 10 л води – 400 грам. Йдеться про велику морську сіль – треба розчинити її у …