Коли знімати банки з капусти

Де тримати квашену капусту?

Найперша та найголовніша помилка — зберігання вже готової страви в теплому місці. Квашена капуста буде смачною і корисною лише в тому разі, якщо її зберігати за низької температури. Ідеальною вважається приблизно від 0 до +5 градусів.

Як зберігати квашену капусту в банках?

Підтримуйте температуру від 0 до 5 градусів Цельсія, щоб уникнути перекидання або втрати вологи. Зберігайте посуд з капустою в темному місці, оскільки світло може негативно позначитися на її смаку та кольорі. Також забезпечуйте оптимальний рівень вологості, регулярно перевіряючи та доливаючи розсіл, якщо необхідно.

Що робити, щоб капуста не перекисла?

Перекислу капусту можна просто відтиснути, скласти щільно в літрові банки і зверху залити невеликою кількістю окропу. Зберігати її краще в холодильнику, а використовувати для приготування солянки. На головку свіжої капусти для такої солянки потрібно покласти одну-дві жмені квашеної.

Скільки днів квасити капусту?

Скільки днів кваситиСвій неповторний смак квашена капуста одержує за рахунок роботи бактерій. У процесі ферментації мікроорганізми переробляють цукри на молочну кислоту, у результаті з'являється кислий смак і корисні бактерії. На це потрібно від 3 до 7 днів за умов кімнатної температури.

Укладіть в неї капусту, намагайтеся, щоб вона лежала якомога щільніше. Якщо в банку не буде доступу повітря, то продукт вийде дуже соковитим, а …
У сильні морози стежимо, щоб скляні банки не тріснули. Якщо раптом на капусті утворюється цвіль або верхні шари потемніли, їх потрібно зняти.
І питання щодо піни, яка утворюється на поверхні. Так, її треба знімати. Щоденно. Ігнорування цих порад призведе до втрати хрумкості, аромату, …