Коли класти соду в тісто для оладок?

Коли потрібно додавати соду в оладки?

Соду додаю наприкінці, коли тісто практично готове (!). На фото видно, як "оживає" тісто. Якщо необхідно, додаю ще муки до потрібної консистенції і добре вимішую тісто. Воно має вийти густим!

Коли потрібно додавати соду до тіста на кефірі?

Соду бажано додавати в самому кінці замісу, коли тісто вже повністю готове до випіканняВона активно вступить у реакцію з кефіром, і тісто на очах почне збільшуватися в обсязі.

Коли правильно додавати соду до тіста?

Виходячи з усього цього, соду потрібно додавати в тісто разом із борошном (можна попередньо їх змішати) до підготовлених рідких інгредієнтів.. А кислота має бути в рідких інгредієнтах.

Як зробити так, щоб оладки піднялися?

Щоб оладки добре піднялися і не опадали після смаження, треба їх смажити на середньому або навіть слабкому нагріванні (бульбашки повинні рівномірно надуватися). В іншому випадку оладки не встигнуть добре пропікатися всередині і осядуть, як тільки ви знімете їх зі сковороди. А то й зовсім схожі на напівсиру «підошву».