Холодець із курки рецепт класичний
Що потрібно для холодця з курки?
Інгредієнти для холодця з курки в каструлі:
- 1 кілограм курки
- 1,8 літра води
- 1 головка цибулі
- 1 морква
- 20 грамів желатину
- сіль за смаком
- чорний мелений перець за смаком
- 2 горошини запашного перцю
Скільки часу вариться курячий холодець?
З курки холодець потрібно варити близько 4 годин. Зазначимо, що для курячого холодцю краще брати півня або ж додати його курки, інакше холодець може погано застигнути.
Скільки потрібно желатину для курячого холодцю?
Насамперед варто пам'ятати про пропорції, адже якщо покласти дуже невелику кількість желатину, то холодець не застигне. Як правило, все залежить від кількості бульйону. Кухарі рекомендують брати 25 г желатину на 1 літр рідини. Варто враховувати, що в столовій ложці міститься 15 грамів.
Коли солити курячий холодець?
Втім, страву не рекомендовано солити й наприкінці приготування, бо м'ясо не встигне просолитися, тоді холодець вийде недосоленим і несмачним. Тому рекомендовано солити бульйон за півтори години до готовності. Цього часу вистачить для того, щоб м'ясо добре просолилося, а випаровування води не вплинуло на смак бульйону.
Курка – 1 кг. Часник – 5 зубчики. Цибуля ріпчаста – 1 шт. Морква – 1 шт. Спеції для курки – за смаком; Сіль – за …
1 кілограм курячих лапок · 800 грамів курячого м’яса · 1 морква · 1 цибулина · сіль та перець за смаком · 2 лаврові листи · 5 горошин чорного перцю · 1 …
Куряче м'ясо – 1,5 кг (у мене 3 четвертинки+курячі шийки) Можна, наприклад, взяти, 4 четвертинки Все залежить від вашого бажання Магазинне …