ГРЕЦЬКИЙ ГОРІХ. Коротко про збір, сушіння та користь.
Як правильно сушити грецький горіх?
Волоські горіхи в шкаралупі вимити і протерти рушником. Викласти їх на деко впритул один до одного. Нагріти духовку до 45° і поставити в неї горіхи на 3 години. Дверцята духової шафи повинна бути злегка прочиненими для доступу свіжого повітря.
Як збирати горіхи?
Існує чотири способи зібрати горіхи:
- Дочекатися поки впадуть, зібрати під деревом;
- Струсити, застосовуючи ручне зусилля;
- Використовувати горіхозбірник для знімання з дерева;
- Застосувати струшувач, потім зібрати.
Яку користь приносять грецькі горіхи?
В них дуже багато заліза, міді, калію, магнію, фосфору та цинку. Тому вони позитивно впливають на належне функціонування всього організму: стимулюють роботу мозку, поліпшують пам'ять та концентрацію уваги, зміцнюють серцево-судинну систему та стінки судин, нормалізують рівень холестерину в крові.
Що корисного в молодих горіхах?
Молоді горіхи містять вітаміни C, B1, B2, PP, каротин і хінони, але склад зрілих волоських горіхів є значно багатшим. У них містяться не лише вітаміни C, B1, B2, PP, каротин, а й дубильні речовини, хінони та жирні олії (лінолева, ліноленова, олеїнова, пальмітинова кислоти), клітковина, солі заліза та кобальта.
Під час сушіння кілька разів на день плоди слід перевертати. При температурі повітря 26-30°C сушка займає 4-5 діб.
Сушіння горіхів – це обов’язковий етап обробки врожаю, оскільки він має безпосередній вплив на якість та збереженість горіхових ядер. Після збору горіхи …
Горіх склад має збалансований, що містить усі необхідні людині вітаміни та мінеральні речовини, жири, білки та вуглеводи. Білки засвоюються швидше, ніж білки з …