Для чого підходить приправа сумах?

Куди додають сумах?

Сумах додають при консервації, приготуванні соусів, заправок. Його можна додавати в ковбаси, сири, фарш і різні начинки. Великою перевагою сумаха є те, що він поєднується з великою кількістю спецій, а саме з кунжутом, гвоздикою, зірою, пекучим перцем, мускатним горіхом, з чебрецем, коріандром і багатьма іншими.

Який на смак сума?

Сума́х — пряність з мелених ягід одного з видів сумаха (сумах дубильний, Rhus coriaria). Має червоно-бордовий колір і кислий смак (за це сумак іноді називають «оцтовим деревом»).

Коли збирати сумах?

Роблять спецію сумах з мелених дозрілих ягід червоного кольору, які збирають з оцтового дерева зазвичай наприкінці вересня.

Як правильно говорити Суми?

А от варіант наголосу на "а", гадаю, прийшов до нас із російської мови. Бо на сайті Суми-блог, на який вже посилалася Оксана у своїй відповіді, бачимо таку інформацію: Исходя из всего вышеизложенного, сегодня правильно говорить «в Сума́х» и Сумско́й, Сумска́я, Сумски́е. Однак, правильним варіантом буде в "сУмах".

Сумах — неодмінна смакова добавка до шашлику, турецьких котлет та люля-кебабу, а ще її сиплють у домашній хумус якщо страва видається надто …
Сумах володіє протизапальними властивостями. Тому його рекомендують при застуді, бронхіті, артриті, при шкірних запаленнях. Пряність виводить з організму …
Застосовується в турецькій і левантійській (левантській) кухнях для заправки салатів, на Кавказі — як приправа до шашлику. Часто використовується в поєднанні з …
Сумах використовують для збільшення кислотності, надання кольору і яскравості м’ясним, рибним і овочевим стравам, його додають до випічки та …
Сумах активно використовують у вегетаріанській кухні для додання смаку та кольору без використання оцту чи лимонного соку.