Чому в карбонару додають вершки?

adminРізне


Що потрібно на пасту карбонара?

Класична паста Карбонара

  1. паста з твердих сортів пшениці — 200 г;
  2. жовтки — 3 шт.;
  3. гуанчале — 300 г;
  4. сир пекоріно — 100 г;
  5. оливкова олія — 2 ст. л;
  6. часник — 2 зубчики;
  7. перець чорний свіжомелений — щіпка;
  8. сіль — за смаком.

Який сир йде в карбонару?

Стабільну версію було перевірено 13 січня 2025. Паста карбонара (італ. Pasta alla carbonara) — спагеті з дрібними шматочками гуанчале (солона некопчена італійська свиняча щоковина), змішаних з соусом з яєчного жовтка, сиру пекоріно романо, солі і свіжезмеленого чорного перцю.

Чому карбонара?

Чому "карбонара"? Від італійського слова carbone, що у перекладі означає "вугілля". Подейкують, що місцеві шахтарі чи вугільники, йдучи надовго в гори на роботу, брали із собою продукти тривалого зберігання – пасту, сир, бекон, оливкову олію.

Скільки калорій в пасті карбонара?

Паста Карбонара — спагеті з дрібними шматочками в'яленої сивинини, змішані з соусом з яєць, сиру, вершків, солі і свіжезмеленого чорного перцю. Поживна цінність на 1 порцію: кКал – 315.

Додають вершки або часник, розповідають про те, що в ній має бути сире яйце та все таке інше. Ми попросили італійця Марко Черветті розповісти про те, як все ж таки насправді готують Карбонару. Інгредієнти:.
Панчетту можна замінити копченим беконом. Варіантів цієї страви багато: використовують і Пармазан і Пекоріно-Романо, і їх суміш. Хтось бере жовтки або цілі яйця, головне тут немає вершків. Від слова взагалі й ніколи не було, так історично склалося. Інгредієнти: спагетті – 120 г.
Паста карбонара (італ. Pasta alla carbonara) — спагеті з дрібними шматочками гуанчале (солона некопчена італійська свиняча щоковина), змішаних з соусом з яєчного жовтка, сиру пекоріно романо, солі і свіжезмеленого чорного перцю. Цей соус доходить до повної готовності від тепла щойно звареної пасти.
Це спагеті алла Карбонара! Чому? Через вічне питання – додавати чи не додавати вершки. Хто і коли цю пасту придумав? Чи потрібно додавати вершки? Сьогодні про це поговоримо …
Італійська Паста Карбонара (Spaghetti alla Carbonara) вже давно посіла почесне місце не тільки в меню ресторанів, а й на домашніх кухнях по всьому світу. Це ситна й ароматна страва, яку особливо цінують за насичений соус на основі яєць, ніжну солонуватість бекону або гуанча́ле та виразний смак свіжозмеленого чорного …