Чому турки запивають їжу айраном?

Чому турки п'ють айран?

Це живий напій, який допомагає організму краще засвоювати їжу.. Саме тому айран краще пити під час або після їди. Турки люблять вживати його з м'ясними стравами або випічкою, а також з гострою їжею.

Навіщо п'ють айран?

Айран містить калій, який допомагає нормалізувати кров'яний тиск та покращити роботу серцево-судинної системи. Напій також має рослинні стероли, які допомагають знизити рівень холестерину в крові. Магній відповідає за регулювання серцевого ритму та зниження рівня «поганого» холестерину в крові.

Яка історія айрану у Туреччині?

Айран – напій із Середньої Азії, який люди п'ють з 1000 р. до н. е. Це традиційний холодний напій із йогурту, води та солі, схожий на кефір. Ніхто точно не знає, звідки він узявся, але вважається, що він з'явився у Туреччині . Він дуже популярний на Балканах та в Середній Азії.

Із чого турки роблять айран?

Традиційний айран виготовляється з коров'ячого молока з додаванням води та солі. Замість коров'ячого іноді використовують козяче або овече молоко. Виготовляється закваскою болгарської палички та Streptococcus thermophilus. Айран зазвичай містить 94% води, 1,2-1,5% жиру, 1,7% білка та 0,75% молочної кислоти.