Чому осетрових вбивають заради ікри?

Скільки разів осетр мітить ікру?

Осетр дає ікру раз на 7-8 років, білуга – раз на 11-12 років. У природному середовищі, розповідає Новіков, осетр дає ікру раз на 15 років. Щороку особини проходять УЗД щодо формування ікри. Одна білуга, наприклад, може досягати у вазі 70 кілограмів.

Як видобують ікру, не вбиваючи рибу?

Доїння дозволяє акуратно витягти ікру, не вбиваючи рибу. Рибу поміщають у спеціальний басейн, де за допомогою легкого масажу ікру видавлюють через природні протоки.. Після процедури риба повертається у воду, відновлюється та може приносити ікру знову через 1-2 роки.

Користь ікри осетра?

Ікра осетрових риб – продукт з високим вмістом легкозасвоюваних білків (30%) та жирів (13%). Залежно від породи риби (білуга, осетр, севрюга, стерлядь) в ній у різній кількості може міститися лецитин – речовина, що бере участь у оновленні клітин, фолієва кислота та вітаміни, а також цінні амінокислоти.

Чому осетр заборонено?

Важливо, що у 2002 році у зв'язку зі зростанням браконьєрства та катастрофічним зниженням популяції осетрових, Росія оголосила заборону на продаж делікатесу, видобутого в Каспійському морі та у Волзі.