Чому не можна шуміти під час тесту?

Чому не можна шуміти, коли тісто піднімається?

А ось при прослуховуванні гучної музики тісто може не піднятися. Вібрація від дриля, пральної машинки або сабвуфера може викликати «схлопування» бульбашок вуглекислого газу, які відповідають за те, що тісто піднімається.

Чому тесту потрібна тиша?

– Тісто любить тишу (звукові хвилі не дають підніматися тесту), так само як суфле, бісквіти, вершки, що збиваються, і білки "падають" або погано піднімаються.

Чому тісто любить тишу?

Вся справа в тому, що вібрація цих звуків змушує хлопатися бульбашки вуглекислого газу, завдяки яким якраз і «зростає» дріжджове тісто.

Що не любить дріжджове тісто?

Також тісто не підніметься, якщо ви залишите його на холоді. Якщо говорити про те, що не любить дріжджове тісто, то в першу чергу це низькі температури. Дріжджі не люблять холодного середовища, тому якщо ви хочете отримати пишне повітряне тісто – ставте його в тепле місце, але в жодному разі не в холодильник.