Чому моя запечена куряча грудка така суха?

Чому куряча грудка виходить сухою?

Чому куряча грудка виходить сухою У ньому міститься мінімальна кількість жирів, тому при приготуванні волога йде швидко, м'ясо ущільнюється, стає сухим і гумовим.

Чому курячі грудки стають сухими?

Ви їх пересмажує Неприємно суха, крейдяна текстура. Якщо курячі стегна можуть дати вам трохи більше свободи, коли справа доходить до їх приготування довше, ніж необхідно (бо вони жирніші), грудки не дають вам такої ж свободи.

Що зробити, щоб куряча грудка не була сухою?

Щоб куряча грудка вийшла соковитою та ніжною, важливо опускати її в киплячу воду. Тоді білок на поверхні м'яса швидко згорнеться, начебто запечатавши зовнішні шари продукту. При опусканні курки у каструлю різко знижується температура води.

Як зробити, щоб куряча грудка була м'якою?

Потрібно взяти велику каструлю, заповнити її на 2/3 водою, воду підсолити, як пасти чи пельменів. Довести до кипіння, занурити в окріп курячі грудки і зняти з вогню. Ось у цій остигаючій воді через 20 хвилин ваша грудка приготується до ідеальної м'якості та соковитості всередині.