Чому мої кекси не пропікаються всередині?

Чому не піднімаються кекс?

Температура також грає роль. Якщо духовка надто гаряча, верх кексу швидко запечеться, а всередині він залишиться сирим. Якщо ж температура занадто низька, кекс буде сохнути, але не підніметься. Оптимальний варіант — випікати при 170-180°C і перевіряти готовність дерев'яною шпажкою.

Скільки хвилин треба пекти кекси?

В середньому кекси випікаю при температурі 170 градусів приблизно 25 хвилин. Для приготування приблизно 400 кексів потрібно вісім порцій тіста.

Коли витягувати кекс з духовки?

Коли потрібно виймати кекс з форми Якщо хочете витрусити гарячий пиріг, на кілька секунд поставте дно форми у ємність з холодною водою — різниця температур допоможе десерту відокремитись. Однак краще почекати 15-20 хвилин, щоб пиріг трохи охолов. Так тісто не осяде, а ви уникнете опіку.

Як витягнути кекс з силіконової форми?

Не витягуйте випічку з форми відразу Вийнявши форми з духовки, дайте їм постояти хвилин п'ять, після цього витягти кекс або пиріг буде простіше. Якщо виникли складнощі, потягніть за краї форми, щоб вона відокремилася від випічки.

Занадто багато рідини у тесті · Переповнені кекси · Неправильне перемішування · Підмішування · Забагато чи надто мало закваски · Недопечені кекси.
Знизити температуру випікання і продукти для кексів мають бути кімнатної температури,коли дуже холодне тісто,боки і верх пропечеться швидше а …
Пиріг може не пропікатися всередині через занадто круте тісто або надлишок в ньому цукру. У першому випадку виправити ситуацію можна, додавши в тісто склянку …
Перше, що впливає на текстуру кексу — розпушувач або сода. Якщо їх мало або вони неякісні, тісто не підніметься. Але ще гірше, якщо соди занадто …
Чому пиріг не пропікся: які можуть бути причини. Найчастіше причина криється в неправильній температурі духовки і недостатній кількості часу для пропікання.