Чому мій смажений баклажан вийшов розвареним?

Що робити щоб вийшла гіркота з баклажанів?

Простим і швидким способом позбутися гіркоти в баклажанах є використання для цього солі. Причому є "мокрий" і "сухий" способи її використання, щоб баклажани не гірчили. Баклажани розрізають і замочують на пів години і підсоленій воді, воду зливають, а овоч промивають у проточній воді. Разом із водою піде вся гіркота.

Скільки часу вариться баклажан?

В киплячу воду занурюємо баклажани. Маленькі баклажани варити 4-5 хвилин, а великі 7-8 хвилин.

Скільки жарити баклажани?

Скибочки товщиною не більше 8 мм смажать по 7-8 хвилин з кожного боку. Якщо кружечки більше сантиметра заввишки, то смажаться вони близько 10 хвилин. Більше часу баклажани смажити не варто.

Скільки тушкувати баклажани?

Тушкуйте під кришкою на повільному вогні 5-10 хвилин. За цей час баклажани стануть дуже ніжними, а соус трохи загусне. Періодично обережно помішуйте. Головне – не перетворити баклажани на кашу.

Баклажанові ніжні оладки ▫️ Інгредієнти: ✔️ баклажани – 6 шт. невеликих, або 3 великі (500 гр в очищеному вигляді) + 1 ч.л. солі ✔️ яйця – 2 шт. ✔️ …
4️⃣ Баклажани промиваємо від солі, просушуємо паперовим рушником і відправляємо на розпечену сковорідку з олією смажитись до золотистого кольору …
Баклажани та перець запекти в духовці, очистити, дати стекти рідині. Цибулю обсмажити на олії. Все подрібнити ножем або за допомогою м’ясорубки …