Чому мед одразу зацукрився?

Чому мед зацукровається швидко?

Чому мед зацукровається Мед складається з нектару квітів і містить природні цукри (глюкозу, фруктозу, сахарозу), пилок і бджолині ферменти (діастазу). Саме глюкоза призводить до кристалізації. Що її зміст, то швидше мед зацукрується. На якість продукту цей процес не впливає.

Який мед краще зацукрується чи ні?

У міру загусання мед набуває більш насиченого смаку та солодощі, але на його якість кристалізація абсолютно не впливає. Тому й рідкий, і густий мед буде однаково корисним.

Чому свіжий мед швидко густіє?

У меді міститься 16-20% води та 80-84% фруктози, глюкози, білків, вітамінів та інших мікроелементів. Саме вміст глюкози в меді змушує його з часом ставати густим! Від виду меду та температури зберігання залежить, як довго мед буде рідким.

Як швидко зацукрується натуральний мед?

Сорти меду, які швидко кристалізуються: Липовий – може до 3 місяців залишатися рідким після відкачування, а потім почати густіти. Буркуновий – кристалізується білими крупинками через 3 місяці після збору. Ріпаковий – теж швидко зацукроваєтьсябуквально через місяць після відкачування.