Чим замінити вершкове масло у шоколаді?
Що можна використовувати замість вершкового масла?
У тесті
- Маргарін. Мабуть, це найочевидніший і найдоступніший варіант. …
- Кокосове олія. Воно найближче до вершкового за властивостями. …
- Рослинний олія. …
- Густий йогурт без добавок чи сметани. …
- Яблучне пюре. …
- Гарбузове пюре. …
- Авокадо. …
- Банани.
Чим замінюють олію какао в шоколаді?
Какао-масло в шоколаді може бути замінено пальмовою, пальмоядровою, а також кокосовими маслами.
Чим замінити шоколадне масло?
У кулінарії такі замінники, як кокосова олія, олія ши та рослинний жир, можуть імітувати текстуру та вміст жиру какао-олії, забезпечуючи гнучкість у рецептах – від шоколаду до випічки.
Навіщо в шоколад додають олію?
Олія використовують для подальшого приготування шоколаду, а також додають як сполучну речовину в різні кондитерські вироби. Для приготування шоколаду, в залежності від рецепту, масло розтоплюють, додаючи терте какао, цукор та/або інші натуральні підсолоджувачі (мед, стевію, кленовий сироп).