Чим відрізняється крупа ячмінна від ячної?

Чим відрізняється ячна та ячмінна крупа?

Ячмінна крупа – основний продукт, що отримується з ядер ячменю. Ячна і перлова – це якраз два основні види ячмінної крупи. Крім них з цього злаку роблять солод для пива, квасу та солодового оцту.

У чому різниця між ячменем та ячною крупою?

Лушпаний ячмінь, також відомий як ячмінна крупа, є найменш обробленою формою ячменю . Його збирають, видаляючи тільки верхній шар зерна, залишаючи висівки і зародок незайманими. Це означає, що лущення ячміню є цілісним зерном, яке зберігає всі свої природні поживні речовини.

Як інакше називається ячна каша?

Перлова крупа виходить шляхом очищення ячменю від плівок та подальшої спеціальної обробки. Зерна шліфують і полірують, тому їхня поверхня стає гладкою і блискучою, а самі зерна округлими з м'якими краями. Саме такий зовнішній вигляд вплинув на назву: перлівка від англ.

Чому не можна ячну крупу?

Шкода ячної каші Ячну кашу не рекомендується їсти людям з непереносимістю глютена. Краще замінити її на безглютеновий аналог або інше злаки (рис, гречку). — У ячній каші міститься фітинова кислота, яка може уповільнити засвоєння деяких поживних речовин, таких як залізо та цинк.