Чим відрізняється італійська паста?

А ви знаєте, чим паста відрізняється від макаронів? Паста – це і загальна назва для виробів з борошна та води, і назва однієї зі страв італійської кухні. У свою чергу, макарони – лише різновид пасти – такі тонкі та довгі трубочки, порожнисті всередині.

Один із секретів справжньої італійської пасти полягає в її простоті . Основне тісто складається всього з двох інгредієнтів: борошна та яєць. В Італії борошно зазвичай роблять із твердих сортів пшениці, що надає пасті щільну текстуру та здатність утримувати соуси. Свіжі, високоякісні яйця надають пасті насичений смак.

Італійська паста відома своєю простотою у плані інгредієнтів. Ця традиційна паста виготовляється із твердої пшениці та води без добавок, які часто додають деякі американські бренди. Фокус на високоякісних мінімалістичних інгредієнтах збільшує загальний профіль здоров'я італійської пасти.

Найсмачніший рецепт – карбонару. Друга за популярністю паста в Італії, схожа на спагетті, але має сплюснуту форму.

Ремісничі методи виробництва: повільне висихання макаронних виробів може зайняти від 12 до 144 годин при кімнатній температурі, що дозволяє структурі клейковини залишатися розслабленою. . Ця молекулярна структура не лише полегшує наше травлення, а й дозволяє знову!

Як правильно їсти спагетті Намотування пасти на вилку за допомогою ложки – стара традиція родом із південних провінцій Італії, таких як Кампанія або Калабрія. Зараз цей звичай майже зжив себе: так їдять пасту переважно старожили. За сучасним італійським етикетом спагетті їдять виключно вилкою.

У традиційній італійській кулінарії високоякісне манне борошно використовувалася разом із водою щоб одержати ідеального тесту. Тісто розкочувалося в тонкі листи і нарізалося на різні форми, від простих спагетті до складних, таких як фарфалле та орек'єтте.

Коли справа доходить до пасти, немає місця краще за вдома, і Італія – Це те місце, де все почалося. Італійська кухня є синонімом пасти, і це серце її кулінарної культури. З півночі на південь Італія може похвалитися величезною різноманітністю форм та рецептів пасти.